Entre las numerosas especies del género acedera, hay muchas útiles, pero la mayoría son malas hierbas. El cultivo principal es la acedera agria (entre la gente: acedera de jardín, acedera común, oxalis, agria, alumbre), que se cultiva ampliamente en Rusia. Pero no es la única acedera comestible. En Europa, una especie subalpina cultivada sobre piedras es muy apreciada. En los Estados Unidos, el nódulo acedera está muy extendido, un rival del ruibarbo. En las tierras altas del Cáucaso, crece la acedera, de la cual no se recolectan hojas, sino raíces.
Como verdura silvestre, la acedera ha sido conocida por la gente desde la antigüedad. Su ubicuidad, extrema disponibilidad y facilidad de uso hacen de esta hierba una verdura popular de principios de primavera. Se ha introducido durante mucho tiempo en la cultura del jardín.
Variedades
Entre las variedades de acedera más comunes en la actualidad se encuentran:
- Belleville - Variedad media-temprana. La roseta se eleva, se extiende, las hojas son grandes, oblongo-ovoides, carnosas, de color verde claro. La lámina de la hoja es lisa o ligeramente burbujeante, de hasta 15 cm de largo, los pecíolos son gruesos, de longitud media. Las hojas tienen un agradable sabor ligeramente ácido. La variedad es resistente a las heladas, resistente a los tallos.
- De hoja grande - Variedad de maduración temprana y alto rendimiento con una roseta de hojas en pie y hojas de color verde claro. La variedad es resistente a los disparos y las bajas temperaturas.
- Malaquita - Variedad media-temprana, transcurren 45-50 días desde la germinación hasta el primer corte. Las hojas son en forma de lanza, lisas, con bordes ondulados, con pecíolos largos. El sabor de las hojas es ligeramente ácido.
- Odesa 17 - Variedad de maduración temprana y resistente a la sequía. El encaje se eleva, se extiende. Las hojas son alargadas, ovaladas, la longitud de la hoja es de hasta 15 cm, el ancho es de 6 a 7 cm, la variedad es resistente al tallo.
- De hoja ancha - la lámina de la hoja es ovoide, de mediana a grande, de color verde. Las hojas son muy tiernas, moderadamente ácidas, de excelente sabor. La variedad es fructífera, resistente al invierno, resistente a los brotes.
- Espinacas - Variedad medio precoz con hojas grandes. La roseta de hojas está erecta, suelta. Las hojas son de color verde oscuro, ligeramente burbujeantes, ricas en vitamina C, ligeramente ácidas.
Técnicas agrícolas
La acedera generalmente se cultiva como un cultivo de dos o tres años. Cualquier parcela con suelos diversos, pero no pantanosos, es adecuada para ello. Se consideran buenas zonas suficientemente provistas de humedad y con igual relieve. Para zonas verdes tempranas, lo mejor son las ligeras laderas sur y sureste, que se limpian rápidamente de nieve.
El área para el cultivo de este cultivo debe estar libre de malezas, especialmente pasto de trigo. En un área sombreada, la acedera es menos rica en vitaminas y menos lujosa. Por lo general, en una parcela de jardín, se asigna una cama para esta planta, sacándola de la rotación de cultivos.
Crece en todo tipo de suelos, incluidos los ácidos, pero crece especialmente bien en suelos húmedos, fértiles, arcillosos y ligeramente ácidos. Consume una gran cantidad de nutrientes, por lo que necesita un área fértil y profundamente cultivada. El nitrógeno es de particular importancia para el crecimiento de las hojas. En suelos pobres, las hojas son pequeñas, delgadas e insípidas.
Los mejores precursores de la acedera son la col y las patatas tempranas, las zanahorias, la remolacha, los pepinos, el perejil, la lechuga, las espinacas, el eneldo y los rábanos.
La preparación del suelo para este cultivo comienza en el otoño. El suelo se excava en la bayoneta de una pala, agregando preliminarmente 1 cubo de estiércol o compost a 1 metro cuadrado, 1 cucharada. cucharada de fertilizantes de superfosfato y potasio. En la primavera, el suelo se raspa para que no se seque. Luego se excava a una profundidad menor, agregando preliminarmente un cuarto de balde de humus y 1 cucharadita de nitrato de amonio a 1 metro cuadrado. Antes de sembrar, el suelo debe estar libre de malas hierbas.
Puede sembrar acedera a principios de primavera, verano o antes del invierno.La siembra de principios de primavera se realiza tan pronto como el suelo está maduro para su procesamiento; la cosecha se obtiene en el mismo año. La siembra de verano se lleva a cabo en junio-julio después de cosechar los primeros cultivos: rábano, col china, lechuga, espinaca. El sitio está desenterrado y sembrado con acedera. Durante el resto del verano, logra enraizar mucho antes del invierno y da un alto rendimiento en mayo del próximo año, cuando hay escasez de verduras frescas. La siembra de podzimny se lleva a cabo a fines de otoño en suelo congelado en surcos preparados de antemano, que luego se cubren con humus seco para que las semillas no germinen antes del inicio de las heladas estables. En este caso, la cosecha se puede obtener el próximo año.
Las condiciones más favorables para la germinación de semillas al sembrar a principios de primavera, porque en este momento, hay suficiente humedad en la capa superior del suelo; mientras las semillas germinan juntas. Al sembrar en verano, las plantas deben regarse regularmente.
Para la siembra, es mejor usar semillas jóvenes de uno o dos años. Remojar las semillas acelera su germinación y las plántulas aparecen en el día 8-10. Al sembrar semillas secas, las plántulas aparecen en dos semanas.
Por lo general, las semillas de acedera se siembran en hileras con una distancia de 25-30 cm entre ellas, sembrando las semillas a una profundidad de 2-3 cm. Al sembrar en verano, cuando el suelo está más seco, las semillas se plantan a una profundidad de 3-4 cm. Luego los cultivos se cubren con turba o humus. Las plántulas emergentes se adelgazan a una distancia de 4 cm y con la apariencia de 3-4 hojas, por 7-8 cm.
El cuidado consiste en aflojar y desyerbar regularmente, regar y alimentar, quitar las flechas de las flores y cortar las hojas con regularidad.
En el segundo y siguientes años, a principios de la primavera, la acedera se limpia de las hojas del año pasado, los tallos viejos se cortan y fertilizan con fertilizante mineral completo por 1 metro cuadrado, 1 cucharadita de nitrato de amonio, fertilizante de superfosfato y potasio o solución de gordolobo diluido con agua. 6 a 8 veces.
Para obtener una cosecha más temprana de productos verdes, los lechos se rocían con cenizas o migas de turba de 10 a 12 días antes de que la nieve se derrita y se cubren con una envoltura de plástico. El mismo efecto se obtiene cubriendo los lechos de acedera con una película para el invierno.
Durante el verano, las plantas se riegan regularmente con moderación; en clima seco, la tasa de riego aumenta. Durante la temporada, se llevan a cabo 3-4 aflojamientos del suelo en los pasillos a una profundidad de 4-5 cm.
El valor económico de la acedera se produce cuando las hojas miden 10 cm de largo, es decir, aproximadamente a finales de mayo. Para entonces, las plantas tienen de 4 a 5 hojas de tamaño normal para la variedad. Antes de cortar las hojas, se desyerba el lecho del jardín.
Es mejor cortar la acedera por la mañana. Las hojas se cortan con cuidado, a una altura de 3-4 cm desde la superficie del suelo, teniendo cuidado de no dañar las yemas apicales de las plantas. Para no reducir la calidad de los productos, los pedúnculos aparecidos deben eliminarse lo antes posible. Durante el verano se realizan esquejes de 3-4 hojas, es decir. después de unos 20 días.
Durante la formación masiva de flechas de flores, se detiene el corte de hojas y las flechas se cortan para no debilitar las plantas. En la primera cosecha, se eliminan de 0,7 a 0,8 kg de hojas de 1 metro cuadrado y, en los años posteriores, hasta 2 kg.
Para una producción muy temprana, se puede utilizar la destilación de acedera. Para hacer esto, las plantas de dos años se excavan en campo abierto, las hojas se cortan con cuidado, tratando de no dañar los brotes, las raíces se dejan caer en la arena en el sótano y se almacenan hasta la destilación a una temperatura de 0ºC. –1 ° C. En marzo, las plantas se plantan en un invernadero y, después de 30 días, se cortan las hojas. Si lo desea, la acedera también se puede cultivar en interiores durante todo el año.
Las hojas de acedera se almacenan en bolsas de plástico en el refrigerador a una temperatura de 0–1 ° C, donde se almacenan bien hasta por 2 semanas. Sin refrigeración, se puede almacenar por no más de 2-3 días.
Para obtener semillas, es necesario dejar varias plantas a una distancia de 15-20 cm entre sí. Las inflorescencias doradas se cortan, se atan en haces y se secan durante 10 días en una habitación ventilada. Luego se trillan las gavillas, se almacenan las semillas.
