Daikon en nuestros jardines sigue siendo un fenómeno raro, pero sería incorrecto decir que es único: los daikon, a partir del nuevo siglo, se han plantado de manera muy activa, y esto no es un tributo a la moda, sino más bien un tributo a salud. En general, todo lo japonés es confiable y útil, por lo que dicen, dicen, de los automóviles y también de las plantas. Por ejemplo, el daikon es originario de Japón, aunque no permaneció allí durante mucho tiempo, "huyó" tanto en Corea como en China.
El daikon en sí es un cultivo de raíces bastante grande, a menudo blanco. La planta en sí pertenece a la familia de las coles, a la especie de rábano. Es decir, en general, el daikon no es más que un rábano.
Pocas personas saben que el daikon se puede sembrar a la vez en varias pasadas, por ejemplo, a principios de julio, luego a fines de este mes, luego a mediados de agosto y, finalmente, a principios de septiembre.
Preparando el suelo para el daikon
Antes de comenzar a preparar un sitio para sembrar un daikon, debe recordar lo que creció en este lugar anteriormente. Entonces, por ejemplo, si un rábano, repollo u otros cultivos crucíferos crecieron allí, entonces no se puede sembrar el daikon, así como sembrarlo en las inmediaciones de los cultivos de repollo, rábano y "una raíz" que ya están en crecimiento.
El daikon se siembra en el sitio, después de haber preparado el suelo con mucha anticipación, lo niveló, cavó una pala en una bayoneta llena con la introducción obligatoria de una cucharadita de nitroammophoska y un par de kilogramos de humus por cada metro cuadrado.
Tan pronto como el suelo esté listo y el momento óptimo sea el adecuado, será posible comenzar a sembrar el daikon.
Fechas de siembra de daikon en verano.
En verano, la agrotecnología del daikon es muy similar a la de todos los rábanos conocidos, por lo tanto, sembrar el daikon es óptimo a partir de la segunda mitad del verano, es decir, a partir de julio.
A fines de la primavera, cuando los días difieren en duración, el daikon no debe sembrarse por la simple razón de que un exceso de luz solar en combinación con una temperatura suficientemente alta estimulará al daikon no a formar un cultivo de raíces, sino a formar una flecha con una flor, que posteriormente dará semillas que son bastante adecuadas para la siembra (a menos que sea un híbrido F1). La segunda mitad del verano, cuando el día se acorta y la temperatura, especialmente en la noche, es más fría, el daikon formará el cultivo de raíces.
Por cierto, los cultivos de raíces de daikon se desarrollan muy bien en un suelo bueno y nutritivo, como resultado, se obtiene un rendimiento alto y de alta calidad, y aunque las plantas individuales aún pueden formar una flecha con una inflorescencia, habrá muy pocas de esas plantas. .
Un poco sobre las variedades de daikon.
Por supuesto, si desea obtener una cosecha de daikon de alta calidad al sembrarla en el verano, debe seleccionar las variedades adecuadas de esta cultura. Entonces, por ejemplo, en el verano, la mejor opción sería sembrar variedades tardías, pero si desea sembrar daikon en agosto o el primer mes de otoño, entonces es mejor elegir variedades de mitad de temporada y, por supuesto, temprano. unos.
Entre las variedades tardías, se puede nombrar Mammoth Tusk (cultivo de raíces hasta 750 g), entre las variedades medio-tempranas, las líderes son: Diamond (hasta 300 g), Astor (hasta 1,2 kg), Baseball (hasta 750 g), Dragon (hasta 960 g) y Dubinushka (hasta 2,2 kg), de los primeros, los mejores son: Ice Kon (cultivo de raíces hasta 600 g), Barchonok (hasta 420 g), White Sun (hasta 250 g) y Vakula (hasta 810 g).
Si está impaciente y el próximo año no quiere esperar al verano para sembrar el daikon, entonces puede optar fácilmente por variedades tempranas, con la siembra temprana de primavera madurarán en 45 días. Y en primavera, están bien conservadas, por lo que comerlos allí mismo o ponerlos en proceso inmediatamente después de haberlos retirado del suelo no es en absoluto necesario.
Para los cultivares tardíos de daikon, el momento óptimo para sembrar semillas es a principios de julio, aunque si las siembra a mediados de julio, no pasará nada malo, pero luego puede comer estos cultivos de raíces hasta mediados del invierno.
Por cierto, pocas personas saben que el daikon se puede sembrar en varias corridas a la vez, por ejemplo, a principios de julio, luego a fines de este mes, luego a mediados de agosto y, finalmente, al mismo tiempo. principios de septiembre.
Preparando semillas de daikon para sembrar.
Entonces, se ha elegido el lugar, el suelo está listo, se han decidido las variedades, ahora preparemos semillas de daikon para la siembra. Para empezar, necesitan "despertarse", para lo cual las semillas deben colocarse en agua calentada a 50 grados centígrados durante un cuarto de hora. Después de eso, retíralo y sumérgelo en agua lo más fría posible, luego sácalo, envuélvelo en un paño húmedo y ponlo en el frigorífico durante aproximadamente un día, en el compartimento donde normalmente guardas las verduras. Después de aproximadamente un día, se pueden sacar las semillas; estarán listas para sembrar.
Cómo sembrar daikon
El daikon se siembra de la misma manera que el rábano familiar para todos nosotros, sin embargo, tenga en cuenta que los cultivos de raíces del daikon son bastante grandes, por lo tanto, la distancia entre las semillas debe seleccionarse más. Por ejemplo, si la variedad es de frutos grandes (Dubinushka), entonces se puede dejar una distancia de 30 cm entre las semillas, si el tamaño del cultivo de raíces es pequeño (Diamond), entonces 15 cm serán suficientes, y si el el promedio (Vakula) se puede dejar 30 cm. Entre las filas, para que sea fácil cuidar el daikon, debe dejar medio metro.
Siembre las semillas en agujeros, y en cada lugar un par de semillas, plantando a una profundidad de 2 cm, luego se puede dejar la planta más fuerte y la otra simplemente arrancar.
El adelgazamiento de los brotes se puede llevar a cabo 10 días después de sembrar las semillas, luego es importante controlar la humedad del suelo, proporcionar al daikon humedad en abundancia, combatir las malezas y aflojar el suelo para que no se forme una costra del suelo.
Dependiendo de la madurez temprana, el daikon se cosecha a los 45 o 70 días, si se cuenta desde el momento en que aparecen los brotes en la superficie del suelo.
En el proceso de excavación, tenga mucho cuidado, trate de no dañar el cultivo de raíces, de lo contrario, se almacenará mal o no se almacenará en absoluto. Puede usar una pala para cavar, pero es mejor tomar una horquilla, esto es más confiable.
Después de la cosecha, que se realiza mejor en un día soleado y soleado, es recomendable dejar las raíces en el suelo, pero es mejor esconderlas a la sombra. Allí se secarán, la tierra se les caerá.
Finalmente
Los japoneses conocen los beneficios y el sabor del daikon y lo cultivan en todas partes, es hora de que nos cambiemos por completo a esta cultura, sobre todo porque el daikon es muy plástico y sirve para preparar una amplia variedad de platos, además de comerlos crudos, encurtidos. y salazón. Bueno, los beneficios del daikon en invierno, cuando hay un mínimo de productos vitamínicos, es simplemente imposible de sobreestimar.
Recetas con daikon:
- Ensalada de daikon y melón con aderezo de cítricos
- Muslos de pollo con daikon en salsa de vino tinto
- Ensalada de daikon, camarones y mandarina
- Ensalada de daikon y salmón con aderezo de mostaza
- Ensalada daikon con ajo silvestre, pollo y requesón
- Daikon en escabeche chino
- Rodajas de Daikon en masa oriental
