A principios de verano, el huerto todavía es pobre para la cosecha. Los pepinos de cresta apenas comienzan a florecer, se atan los primeros calabacines, se vierten los racimos de zanahorias, la ensalada y las hierbas picantes no pueden proporcionar un conjunto de verduras completo. Es posible diversificar la variedad de cultivos de jardín en este momento con la ayuda del repollo. Además de las variedades tempranas tradicionales de col blanca, la coliflor, el brócoli, el colinabo, la col china, la col china y la col japonesa pueden aportar vitaminas y productos saludables para la mesa de junio. El colinabo es quizás el de maduración más rápida y poco exigente para las condiciones de crecimiento de todos los cultivos enumerados. Las plántulas están listas para plantar en el suelo 10-15 días antes que las blancas, después de 30-35 días. Los colinabos comen una planta de tallo espeso, que se parece al nabo en apariencia, pero la pulpa es más tierna y jugosa. Al sembrar a finales de marzo, se puede plantar a principios de mayo y comenzar a cosechar a principios de junio.
A partir de mayo, las semillas se siembran directamente en campo abierto, sin plántulas de acuerdo con el esquema de 60x30 cm. El colinabo se puede usar con éxito como compactador, plantando cultivos posteriores, por ejemplo, coles de Bruselas o repollo blanco, en los pasillos. . Sin embargo, lo principal en el cultivo de colinabo, como muchos otros cultivos de la familia de las coles, es un riego abundante y regular. Con falta de humedad, la pulpa de los tallos se vuelve áspera y fibrosa, aparece un característico sabor a mostaza.
El colinabo es el campeón entre otras coles en cuanto a contenido de vitamina C, se le llama legítimamente el "limón del norte", además, es rico en vitamina PP y sacarosa. Las variedades más populares Vienna White 1350, Gigant, Violeta, F1 Korist, F1 Hummingbird. Las variedades de maduración temprana tienen un color verde claro del cultivador del tallo, las posteriores son de color púrpura.
El brócoli, o espárragos, se está volviendo cada vez más popular entre los productores de hortalizas. Sus cogollos verdes, similares a las pequeñas inflorescencias de coliflor, son un depósito de multivitaminas vivas (A, B1, B2, PP, C, K, sales de potasio, fósforo, calcio y magnesio). Los brotes de brócoli son ricos en caroteno y azúcares, y son superiores en contenido de proteínas al espárrago, la espinaca y el maíz. La proteína contiene sustancias anti-escleróticas (metionina y colina), que evitan la acumulación de colesterol en el organismo, haciendo de esta col un componente indispensable de diversas dietas. Además, las cabezas de brócoli son una valiosa fuente de yodo.
No es difícil cultivar este repollo. Para un crecimiento normal, necesita buena iluminación y riego moderado. Las semillas se siembran a principios de abril directamente en el suelo, las plántulas se plantan a principios de mayo, para que la cosecha pueda comenzar a fines de junio. Después de cortar la cabeza central, se desarrollan otras nuevas, pero más pequeñas, en las axilas de las hojas. Por lo tanto, la recolección continúa hasta las heladas. Las cabezas delicadas no se almacenan durante mucho tiempo, por lo que deben usarse inmediatamente como alimento.
Las variedades de brócoli tempranas y tardías difieren en la formación de inflorescencias. Las variedades de maduración temprana Vitaminnaya, Tonus, F1 Corvette forman una cabeza central suelta de tamaño mediano y, al mismo tiempo, las laterales en las axilas de las hojas y los barnices F1 de maduración tardía, F1 Aurora, F1 Linda, F1 Fiesta inicialmente forman una y la cabeza central más densa, mientras que las cabezas laterales de la descendencia aparecen después de cortar la central.
La col blanca puede parecer menos interesante en comparación con otras variedades, pero su papel en la alimentación saludable es innegable. El repollo blanco contiene todas las vitaminas conocidas, la vitamina C en sus hojas es diez veces más que en las zanahorias y cinco veces más que en las cebollas, el ajo y la remolacha. Pero el repollo blanco es de particular valor como fuente de vitamina U "antiulcerosa". Además, las proteínas vegetales son altamente digeribles. |  |
Al comienzo del crecimiento, es necesario proteger las plantaciones de la pulga crucífera, que, ulcerando las hojas jóvenes, debilita enormemente la frágil planta. En el futuro, las cabezas de repollo deben protegerse de las orugas de las claras de repollo, que roen las hojas. Puede combatir las plagas con insecticidas, pero es más fácil y seguro cubrir las plantaciones con spunbond, que, además, le permite retener la humedad en climas cálidos.
La recolección comienza a mediados de junio de forma selectiva, evitando el agrietamiento. Después de cortar la cabeza de la col, las plantas se pueden alimentar y dejar que crezcan más. En el otoño, se forman varias cabezas nuevas de repollo en cada "tocón". Así, las variedades de maduración temprana consiguen obtener dos cosechas al año. Variedades prometedoras: junio de 3200, número uno Gribovsky 147, F1 Solo, F1 Surprise, F1 Parel, F1 Express.
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De todos los tipos, la coliflor es la más deliciosa, pero también la más caprichosa. No es fácil de cultivar, es muy exigente con la fertilidad del suelo. Además de los elementos principales nitrógeno, fósforo y potasio, los microelementos son necesarios para la formación de la cabeza: boro, molibdeno, cobre, manganeso, etc. La alimentación con microelementos en la fase de 4-5 y 12-15 hojas es especialmente eficaz. .
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La coliflor reacciona fuertemente a la acidez del suelo, óptimos para su cultivo son suelos con un pH de aproximadamente 6. También es exigente con la temperatura del aire, para un cultivo exitoso se requiere una temperatura de 15-17 ° C, cuando la temperatura sube a 25 ° C, las cabezas se forman pequeñas, sueltas y de sabor amargo. La falta de luz, especialmente durante la temporada de plántulas, también afecta la calidad del cultivo. En el futuro, también es necesario evitar las plantaciones engrosadas, no plantar plantas a la sombra de edificios y árboles, en tales condiciones, es posible que las cabezas no se formen en absoluto.
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Puede cultivar coliflor utilizando el método de transportador, plantando plántulas varias veces por temporada, a partir de abril, evitando plantar en el período más caluroso. Las variedades de coliflor de maduración más temprana: MOVIR 74, Guarantee, Early Gribovskaya 1355, F1 Alpha, F1 Malimba, Snowball, Pioneer, Goodman, F1 Stargate. En los últimos años han aparecido variedades con cabezas de colores: amarillo, verdoso e incluso morado. Son originales, pero de sabor inferior a las variedades de color blanco, las cabezas son ligeramente amargas y más toscas. La coliflor con una original cabeza en forma de cono es de color verde. Las cabezas F1 Amphora y F1 Veronica (tipo Romanesco) conservan su color original y apenas se ablandan durante la cocción, lo que las hace ideales para congelar.
El repollo de Pekín no solo sabe muy bien, sino que también tiene un alto valor nutricional. Las hojas contienen muchas vitaminas, incluido hasta un 50 mg% de ácido ascórbico. Se cree que tiene propiedades dietéticas y medicinales, útiles en enfermedades cardíacas y úlceras pépticas.Hay varias formas de repollo de Pekín: berza, semicol y repollo. El repollo de Pekín madura, según la variedad y las condiciones de cultivo, en 20-50 días, por lo que se puede cultivar a través de plántulas o mediante siembra directa en el suelo como sello o cultivo intermedio. Al cultivar plántulas, no se deben permitir temperaturas superiores a 15-18 ° C, de lo contrario, puede entrar en el tallo. Las variedades de maduración más temprana: Lenok, F1 Manoko, F1 Nika, F1 Mirako.
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El repollo chino se diferencia del repollo de Pekín por la ausencia de pubescencia en las hojas y la presencia de un pecíolo ancho y jugoso. El repollo chino madura en solo 40-50 días desde el momento de la siembra, pero puede usarlo antes, de hecho, con la formación de las primeras hojas verdaderas.
El repollo chino se cultiva tanto a través de plántulas (con una edad óptima de 20 días) como mediante siembra directa en el suelo a finales de abril y principios de mayo. El patrón de plantación de las plántulas es de 50x30 cm. En cuanto a composición mineral, la col china se destaca entre otras variedades con alto contenido en calcio, fósforo y hierro. Las variedades más famosas: Swallow, Vesnyanka, Alyonushka.
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Una de las formas menos conocidas es la col japonesa. Originalmente se consideró una variedad de repollo chino, pero luego se destacó como una especie separada. Esta es una verdura de ensalada sin pretensiones de maduración ultra temprana que se puede usar como ornamental.
