El apio es una valiosa planta dietética y medicinal. Y aunque su composición química no ha sido suficientemente estudiada, se valora por su alto contenido en aceites esenciales, que le confieren un aroma específico.
Contiene una gran cantidad de azúcar, taninos, cumarinas, ácido málico, resina, goma, aceites esenciales, cuyo contenido en una planta fresca es de 0.3 a 0.5% y en una planta seca de 0.6 a 1.0%. En términos de contenido de vitamina C, el apio no es inferior al apio, y en términos de caroteno no es inferior a las zanahorias.
Lovage se conoce desde hace mucho tiempo en la medicina popular rusa, especialmente sus raíces. Antes, con un resfriado, a los campesinos les encantaba vaporizarse en el baño con escobas de hojas de apio. A los niños se les dio para comer tallos tiernos y hojas para expulsar las lombrices.
Actualmente, las raíces de la planta están incluidas en las farmacopeas de Alemania, Holanda, Suiza y Finlandia. También se utilizan en la medicina tibetana, así como en la homeopatía.
Lovage no es tóxico, no tiene contraindicaciones, por lo que todos pueden usarlo. Estimula la actividad de las glándulas endocrinas, aumenta la vitalidad. Aquí tienes una medicina asequible y gratuita del jardín, con la que nuestras bisabuelas trataron con éxito muchos problemas, especialmente los relacionados con el sistema urinario.
Recetas para uso medicinal
Decocciones e infusiones de raíz., y en su ausencia es posible de las hojas, se utilizan para enfermedades cardiovasculares. Incluso un uso breve de una decocción de raíces de apio provoca un trabajo más enérgico pero tranquilo del corazón, alivia la dificultad para respirar y mejora la salud de los pacientes.
Para cocinar decocción necesitas 1 cucharada. vierta una cucharada de raíz seca triturada con 0,5 litros de agua tibia. Insistir durante 8-10 horas en un horno tibio, llevar a ebullición y cocinar en un baño de agua durante 7-8 minutos, dejar durante 30 minutos a temperatura ambiente, escurrir. Necesitas tomar el caldo en 2 cucharadas. cucharas 4-5 veces al día 30 minutos antes de las comidas. El curso de tratamiento es de 1 mes.
En caso de enfermedades respiratorias, como expectorante para el esputo en los bronquios, usan no solo una decocción, sino también polvo de raíz de apio seco (en la punta de un cuchillo) 3 veces al día. Apio útil y enfermedades del tracto gastrointestinal. El té de raíz de apio tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal y reduce la hinchazón.
Hojas frescas de apio Aliviar bien los dolores de cabeza de cualquier origen. Para hacer esto, las hojas deben amasarse ligeramente y aplicarse en la frente y las sienes.
Decocción de raíz Lovage limpia bien la piel y cura las heridas supurantes y duraderas, ayuda con el reumatismo y la gota.
Pero con mayor frecuencia en la medicina popular, el apio se usa para enfermedades del sistema urinario. Lovage es un buen diurético. Sus raíces en forma de decocción se utilizan para la enfermedad renal.
Para cálculos renales, uréteres y cálculos en la vejiga, los herbolarios usan colección, que consta de 1 cucharadita de raíz de apio, 3 cucharaditas de perejil, 3 cucharaditas de anís, 1 cucharadita de enebro, 1 cucharadita de raíz de diente de león, 1 cucharadita de hierba de bolsa de pastor.
Para cocinar infusión necesitas 1 cucharada. verter una cucharada de recolección picada con 1 vaso de agua fría, dejar por 6-7 horas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, escurrir. Tomar 0,25 vasos 4 veces al día. No puede tomar esta infusión para enfermedades inflamatorias de los riñones y el tracto urinario.
En el tratamiento de la cistitis en la medicina popular, se utiliza una colección, formada por partes iguales de raíz de apio, hierba violeta tricolor y frutos de enebro. Para preparar el caldo, necesitas 1 cucharada. verter una cucharada de la mezcla triturada con 1 vaso de agua hirviendo, calentar al baño maría durante 10 minutos, colar. Tomar 0,75 tazas 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Muchos herbolarios utilizan otra colección para la cistitis, que consta de 2 horas de raíz de apio, 5 horas de hojas de abedul y 2 horas de semillas de perejil. Para preparar la infusión, necesita 1 cucharada. verter una cucharada de recolección picada con 1 vaso de agua fría, dejar por 6-7 horas, llevar a ebullición y calentar a fuego lento durante 5 minutos, escurrir.Toma 2 cucharadas. cucharas 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
La raíz de apio es un antiguo remedio para el alcoholismo. Para preparar la infusión, se deben insistir durante 15 días 50 g de raíz de apio seco picada y 2 hojas de laurel en 250 gramos de vodka. Luego, al alcohólico se le da a beber un vaso de esta poción. Provoca aversión al alcohol, vómitos. Si de una sola dosis de aversión al alcohol no vino, entonces se repite el tratamiento.
Muchos especialistas en medicina herbal recomiendan tomar apio para el tratamiento de enfermedades de la piel, liquen, eccema, psoriasis y heridas purulentas.
Las mujeres embarazadas no deben tomar infusiones y decocciones de apio.
Lovage en la cocina
Todas las plantas de apio tienen un olor específico fuerte y persistente, que recuerda algo al olor del apio. Muchos jardineros la consideran una de las mejores plantas de pan de jengibre.
La raíz de apio es buena fresca, hervida y horneada. Se puede freír, la carne se guisa con ella, se hacen chuletas, se agregan a sopas y verduras. Las hojas de apio y los tallos tiernos se utilizan frescos y secos para dar sabor a ensaladas, carne picada, salsas, asados, verduras y guisos. El apio es especialmente bueno para el caldo de carne. Pero debido a su fuerte olor, conviene añadirlo en pequeñas cantidades.
Las hojas frescas, los tallos y las raíces de apio se utilizan como ensalada o plato de verduras. Los sándwiches con apio son muy sabrosos. Para prepararlos hay que mezclar las hojas de apio finamente picadas con aceite vegetal, sal al gusto y ponerlas en rebanadas de pan.
Los pecíolos grandes y jugosos y los brotes jóvenes de apio se pueden cortar en trozos y hervir en almíbar de azúcar para obtener una especie de fruta confitada para pasteles, guisos y tartas.
El apio también se utiliza para encurtir y encurtir pepinos y tomates. Incluso pequeñas adiciones de vegetación de apio cambian en gran medida el sabor y le dan a la comida enlatada un aroma a hongos excepcionalmente peculiar. Las raíces tiernas y los tallos de apio se utilizan para condimentar dulces, así como para hacer licores.
Recetas de cocina:
- Sopa verde de verano
- Ensalada de coles de Bruselas con verduras y salchicha
- Ensalada de vitaminas con apio
- Ensalada de coliflor, calabacín y apio
- Pepinos ligeramente salados con apio
- Sopa de guisantes con apio
- Crema de champiñones con nata, apio y estragón
- Brotes de Marie tostados con mantequilla y apio
- Raíces de apio en el azúcar
"Jardinero de los Urales", nº 45, 2018
