Recetas

Pastel de maíz de Transcarpacia

Tipo de horneado Ingredientes

Maíz (harina de maíz) - 150 g,

harina de trigo - 200 g,

sémola - 50 g,

azúcar - 150 g,

kéfir de cualquier contenido de grasa - 400 ml,

huevos de gallina - 1 pieza,

aceite vegetal - 120 ml,

polvo de hornear - 10 g,

sal - 3 g.

Metodo de cocinar

Tamizar la harina de trigo, mezclar con harina de maíz, sémola, sal, azúcar y levadura en polvo. Mezcle bien y "esponje" los componentes secos.

Introduzca un huevo grande, muela hasta que se formen copos húmedos.

Vierta el kéfir, continúe amasando. Para esta cocción, también puede tomar yogur natural no demasiado espeso, yogur u otra bebida láctea fermentada sin azúcar.

Añada 100 ml de aceite de girasol o maíz de aroma neutro. Engrasar una fuente de horno refractaria con el resto del aceite (20 ml).

Revuelva bien con líquidos, lleve la masa de maíz a un estado viscoso homogéneo. Insista durante 5-7 minutos en hinchar los granos.

Vierta la masa en un molde aceitado con un diámetro de 24-25 cm, alise la superficie en toda el área.

Coloca el molde en un horno que esté caliente al máximo, bajando inmediatamente la temperatura a 180 grados, hornea hasta que tenga una costra dorada por unos 40-50 minutos.

Enfríe la tarta de maíz en una sartén.

Luego retírelo con cuidado.

Decore como desee y corte en porciones.

Nota

Las empanadas a base de harina de maíz, muy populares en la cocina transcarpática, se preparan tradicionalmente con diferentes rellenos: con carne, carnes ahumadas o verduras. Tales pasteles son horneados y dulces.

Si desea que la estructura del pastel esté seca, excluya la sémola de la lista de ingredientes y complete la cantidad faltante con harina (maíz o trigo con alto contenido de gluten). Manteniendo las proporciones según la receta, el interior del pastel quedará ligeramente húmedo.