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Fogata de serbal rojo

Rowan (Sorbus aucuparia)

En el bosque otoñal, los racimos de fresno de montaña resplandecientes con carmesí se ven especialmente hermosos contra el fondo de sus hojas oscuras caladas. En Rusia, esta planta ha sido un gran honor desde la antigüedad: se cantan canciones sinceras sobre ella, se preparan acertijos.

Rowan comienza a dar frutos a los 8-10 años y así sucesivamente hasta los 100-150 años, y vive hasta los 200 años. La cosecha de frutos de un árbol grande puede alcanzar los 600-1000 kilogramos. El momento de su recolección es de septiembre a octubre. La belleza del bosque no tiene pretensiones, tolera fácilmente heladas severas y sequías.

Para conservar la ceniza de montaña durante varios meses, puede secarla, congelarla o hervirla con mermelada. Se recomienda agregar ceniza de montaña a los pasteles o hacer tés medicinales con ellos.

La composición química de las frutas de serbal.

Rowan es una de las plantas más valiosas: debido al alto contenido de sustancias biológicamente activas, sus bayas tienen un efecto tónico y profiláctico.

Las frutas maduras contienen 60-200 mg% de vitamina C, hasta 18 mg% de caroteno, así como vitaminas B1, P y E, taninos, pectinas, flavonoides, aceite esencial, sorbitol, ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico), potasio. , calcio, magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, yodo, boro. En términos de cantidad de caroteno, las bayas de serbal "superan" a las zanahorias, y en términos de contenido de vitamina P (alrededor de 800 mg%), ocupa uno de los primeros lugares entre los cultivos de frutas y bayas, superando a las manzanas y naranjas en casi 10 veces. . Esta vitamina tiene un efecto vasoconstrictor, estimula la restauración del tejido muscular y óseo, activa la actividad de la glándula tiroides y las glándulas suprarrenales y tiene un efecto protector contra las enfermedades virales.

Rowan Scarlet Grande

 

Propiedades medicinales de Rowan

Debido al complejo natural único, las frutas de serbal ayudan bien con el escorbuto, la anemia, las enfermedades hepáticas y renales. Su infusión tiene un ligero efecto estimulante sobre la secreción de las glándulas digestivas (con gastritis con baja acidez), sobre el tono del tracto gastrointestinal, tiene un ligero efecto colerético y diurético. El efecto colerético de la infusión de fresno de montaña está cerca de la acción del sulfato de magnesio. Esto aumenta principalmente la salida de bilis de la vesícula biliar.

Las decocciones de bayas y corteza se utilizan para la hipertensión y como agente hemostático. Un jarabe elaborado con jugo de frutas frescas y completamente maduras es un buen laxante y diurético.

Gracias a la amigdalina, la ceniza de montaña aumenta la resistencia del cuerpo a la falta de oxígeno. La amigdalina también contrarresta la oxidación de los lípidos (como resultado de la autooxidación de las grasas intracelulares, se forman sustancias tóxicas que interrumpen el funcionamiento de las células). Las vitaminas C y E contenidas en las bayas de serbal también protegen las grasas intracelulares de la oxidación. La acción de estas sustancias previene el desarrollo de aterosclerosis y mejora el estado general del organismo.

En la medicina popular, las infusiones de frutas de serbal se utilizan para el escorbuto y otras deficiencias vitamínicas. Las decocciones de agua también se utilizan para el reumatismo y como astringente para las enfermedades intestinales. La tintura de bayas con vodka se toma para las hemorroides. Y las flores se cuecen al vapor y se beben como té para resfriados y bocio.

Rowan Scarlet Grande

Las frutas maduras se utilizan como materias primas medicinales. Deben cosecharse después de las heladas, cuando las bayas se vuelven menos amargas y ácidas. Clasifique el serbal recolectado, separe las ramitas, las hojas. Luego enjuague. Si las bayas están muy sucias, enjuáguelas con agua 2-3 veces. Luego coloque las bayas en una bandeja para hornear y seque en el horno a una temperatura de 40-50 ° C. Al final del secado, aumente la temperatura a 60 ° C. Dado que las bayas son pequeñas, se secan rápidamente, en un plazo de 2 a 4 horas. Así que obsérvelos mientras se secan para que no se quemen ni se sequen.

Se preparan frutos secos vitamina y té fortalecedor general: 1 cucharada de ellos se vierte con dos vasos de agua hirviendo, se hierve al baño maría durante 15 minutos, se insiste hasta que se enfríe y se filtre. Beber un cuarto de vaso 3 veces al día).

Otra receta: verter 200 g de fresno de montaña con un vaso de agua hirviendo y dejar reposar 4 horas.Luego cuele y beba medio vaso 2-3 veces al día antes de las comidas para la gastritis con baja acidez del jugo gástrico, enfermedad renal, hígado, aterosclerosis, hemorroides y sangrado.

Se pueden exprimir frutas frescas jugo, que se bebe una cucharadita antes de las comidas para la gastritis hipoácida. Vierta 2 kg de bayas lavadas con 2 litros de agua y cocine hasta que las bayas se ablanden. Luego frótelos a través de un colador. Exprime el jugo y pasteurízalo en frascos de vidrio durante 15 minutos. Beba 1 cucharada 3-4 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

Si decide extraer el jugo con azúcar, primero debe cubrir las bayas con azúcar (para 1 kg de bayas - 600 g de azúcar), dejar reposar durante 4 a 6 horas y luego hervir durante 30 minutos. El jugo resultante debe tomarse una cucharada antes de las comidas 3-4 veces al día.

Otra forma de conservar el serbal es congelar. Cuando se congelan, la apariencia, el color y el sabor de las bayas se conservan casi por completo.

En invierno, el té con mermelada de fresno de montaña es muy útil. La mermelada, cocida con fresno de montaña, cosechada después de las primeras heladas, resulta muy sabrosa. Primero, separe las bayas de los pinceles y póngalas en agua durante 4-5 minutos a 96-100 ° C. A continuación, haga un almíbar con 3 vasos de agua y 1,5 kg de azúcar. Ponga 1 kg de serbal en él y déjelo reposar durante 6-8 horas. Luego cocine hasta que esté tierno, retirando 4-5 veces después de hervir durante 10-15 minutos para que se enfríe y retire la espuma. Para que las bayas estén saturadas de almíbar, después de cocinar, enfriar la mermelada y dejar reposar durante 12 horas. Luego saca las bayas del almíbar y ponlas en frascos, y mantén el almíbar en el fuego un poco más y vierte la ceniza de montaña caliente. Puedes agregar un poco de canela o vainillina a la mermelada.

Tés vitamínicos con serbal

  • Haga una colección de 20 g de fresno de montaña, 2 g de hierba de orégano, 3 g de hojas de menta. Para una tetera: 1 cucharadita de la colección. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 30 minutos. Bebe como el té.
  • Tomar 50 ml de jugo de serbal y arándano. Disolver en 0,5 litros de agua hervida helada. Agrega azúcar al gusto.
  • Tomar 20 g de fresno de montaña y 25 g de escaramujo. Vierta los 400 ml de agua y hierva durante 10 minutos. Insistir en un lugar cálido durante 12 horas, luego colar. Beba medio vaso 2-3 veces al día para la hipovitaminosis y la debilidad general.
  • Tome 1 parte de serbal, orégano y 3 partes de escaramujo. Machaca y mezcla el serbal y la rosa mosqueta. Vierta 1-2 cucharaditas de la mezcla con 1 taza de agua hirviendo, hierva, agregue el orégano, deje reposar durante 1 hora y cuele. Beber medio vaso 2-3 veces al día.
Rowan (Sorbus aucuparia)

Las frutas de serbal están contraindicadas en caso de aumento de la coagulación sanguínea y aumento de la acidez del jugo gástrico.

Pastila, mermelada, tinturas, kvas y vinagre también se preparan a partir de fresno de montaña. Las bayas secas y molidas se agregan a la confitería. Las ramas recién cortadas con frutas tienen propiedades asombrosas. Colocados en agua, lo mantienen fresco hasta por cuatro años; sin bayas, el agua se deteriora en unos pocos días.

Las hojas de serbal picadas se colocan en las papas almacenadas para evitar que se echen a perder. La madera resistente y duradera se utiliza para instrumentos musicales y otras artesanías. La corteza contiene hasta un 14% de taninos y puede servir como curtiente. Rowan se considera una buena planta de miel.

"Jardinero de los Urales", nº 51, 2018