El ruibarbo es uno de los primeros cultivos de hortalizas, además de ser excepcionalmente saludable, sabroso y muy decorativo. Los tallos carnosos de ruibarbo rojo hoy en día no se ven a menudo en los jardines rusos, aunque este es un cultivo de hortalizas de la familia del trigo sarraceno conocido desde hace mucho tiempo. Ahora ha sido olvidado inmerecidamente y, de hecho, es uno de los primeros y más generosos proveedores de toda una paleta de nutrientes para nuestra mesa. Aquellos que alguna vez conocieron esta verdura maravillosa y sin pretensiones nunca se separaron de ella. Entre las variedades de ruibarbo que se ofrecen en la actualidad, se pueden destacar las siguientes:
Altai amanece - variedad de maduración temprana. Desde la germinación hasta el comienzo de la recolección de los pecíolos, toma de 25 a 30 días. La roseta de hojas se está extendiendo mucho. Las hojas son grandes, los pecíolos son largos y rojos, pesan 80-120 g. El sabor de los pecíolos es excelente.
Victoria - variedad de maduración temprana. Pecíolos de hasta 50–70 cm de largo, primero rojos, luego se vuelven verdes y permanecen oscuros solo en la base. El peso medio de los pecíolos es de 200 a 250 g, el sabor es excelente. La variedad es fructífera, con un rápido rebrote de los pecíolos, pero las plantas forman rápidamente pedúnculos, que deben arrancarse, a partir del final de la primavera, impidiendo su rápido crecimiento.
Zaryanka - variedad de maduración temprana. Se necesitan entre 30 y 35 días desde la germinación hasta la primera cosecha. Difusión de roseta de hojas. Los pecíolos miden de 30 a 45 cm de largo, tienen un hermoso color brillante con pigmentación cereza, maduran juntos. La pulpa del tallo es verde-rosa, agridulce.
Gigantesco - variedad de maduración tardía, resistente a enfermedades. Difiere en alto sabor. Los pecíolos son muy largos, frágiles, de color rojo oscuro.
Peciolado grande - variedad de maduración temprana. Los pecíolos de hasta 65–70 cm de largo y hasta 2,5–3 cm de grosor, tienen una pigmentación cereza sólida hasta la mitad y moteados en la parte superior. La pulpa es de color verde claro, a veces con manchas rosadas, agridulce. La variedad es resistente al frío y a las enfermedades.
Moskovsky 42 - Variedad de maduración temprana, fructífera, resistente al despalillado. Las hojas son lisas, grandes, con bordes ondulados. Los pecíolos son gruesos y largos (hasta 55 cm), ligeramente acanalados, contienen una pequeña cantidad de fibras, rojas en la base, verdes en la parte superior, con pulpa verde pálido.
Obsky - variedad de mitad de temporada con una gran roseta de hojas de hasta 120 cm de diámetro, las hojas son de color verde oscuro, grandes, ligeramente onduladas, con pecíolos largos, gruesos, de color rosa oscuro en la base. Los pecíolos son tiernos, agridulces, muy hermosos en compotas. La variedad es resistente al frío, tolera bien el exceso de humedad, pero no tolera bien la sequía.
Ogro 13 - Variedad de mitad de temporada. Altura de la planta hasta 80 cm, roseta compacta. Las hojas son grandes, de color verde oscuro. Los pecíolos son grandes, de color rojo oscuro en la base, ligeramente acanalados, de hasta 70 cm de largo, 2-4 cm de diámetro, algunos alcanzan una masa de 300-350 g. Se forman pequeños tallos florales. Los pecíolos tienen una alta palatabilidad. La variedad forma pocos brotes y es resistente a los disparos.
Tukumsky 5 - Variedad de mitad de temporada. Las hojas son grandes, de color verde oscuro, con bordes ondulados. Los pecíolos son redondeados, de hasta 50 cm de largo, de color verde claro, con pigmentación carmesí. El sabor de los pecíolos es muy elevado. La planta produce pocos brotes.
Testarudo - variedad de maduración temprana. La roseta de hojas es alta y bastante extendida. Los pecíolos son grandes, miden hasta 55 cm de largo y pesan hasta 150-180 g, de color verde claro con coloración antocianina en la base.
Ciclón - Variedad de mitad de temporada. Los arbustos son muy grandes y crecen muy rápidamente. Las hojas son de tamaño mediano. Los pecíolos no son gruesos, de color verde.
Azucarado - Variedad de mitad de temporada. Los pecíolos son anchos, grandes, con un peso de hasta 200 g, rojos, con pulpa rosada, excelente sabor.
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