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Calabaza "Monstruo marino" - "Marina de Knoja"

En el verano de 2007, cuando fuimos a Italia de vacaciones, ya sabía que los italianos cultivan una especie de calabaza inusual, toda arrugada, con pliegues profundos, nudosos, como si estuvieran cubiertos de grandes verrugas verdes. Alguien incluso me dijo que los italianos llaman a esta calabaza el Monstruo Marino. Descansamos en una isla no lejos de Nápoles y, de hecho, logré comprar las semillas de esta calabaza y las compré en dos lugares. La primera vez que compré el Sea Monster en la propia Nápoles, la segunda vez en la pequeña ciudad italiana de Forio, en la isla en la que se encontraba nuestro hotel. Naturalmente, compré semillas de una fotografía en bolsas, que, como usted mismo comprende, no se puede confundir con nada. "Zussa Marina di Chioggia": así se escribe el nombre de esta variedad en el idioma nativo italiano.

Según nuestra mentalidad rusa, tomé semillas de dos lugares remotos, semillas de diferentes empresas y con un patrón diferente, porque solía no confiar en el comercio, con la esperanza de que, tal vez, en al menos un paquete las semillas sean tanto viables como reales. Pero las semillas, por extraño que parezca, todas brotaron y fueron plantadas por mí, respectivamente, de diferentes bolsas a diferentes lugares. Las calabazas crecieron, los frutos cuajaron y cuando empezaron a crecer vi que los frutos eran suaves, como una pelota de goma. No cabía duda de que los italianos habían hecho trampa. En nuestra vida estamos acostumbrados a tantas decepciones que una más o menos decepción es una diferencia insignificante para nosotros. Tuve que dejar de intentar cultivar calabazas con las arrugas y garabatos que estaban en las fotografías de las bolsas de semillas y cultivar calabazas verdes tan suaves. Es cierto que inicialmente se plantaron de forma aislada para obtener semillas de raza pura, por lo tanto, en el futuro, tuvieron que ser polinizadas manualmente.

Sin embargo, después de un tiempo, la primera fruta comenzó a cubrirse de arrugas y protuberancias, y después de un tiempo su apariencia ya era completamente consistente con las fotografías en las bolsas de semillas. Lo mismo sucedió con el resto de frutas. Fue una sorpresa agradable en el contexto de la decepción anterior. Así que logré cultivar el monstruo marino en dos camas a la vez.

Ahora sobre la calabaza en sí, la historia de la variedad y la tecnología agrícola. Entre las 900 variedades diferentes de calabazas que aparecen en los mercados y tiendas de Italia en el verano, solo unas 10 tienen el honor de ser demandadas por especialistas culinarios y chefs. Entre ellos se encuentra Marina de Chioggia, que ahora está muy extendida en todas las regiones del norte de Italia. Estos frutos son redondos, planos, algunos en forma de gran turbante, con corteza arrugada que varía en color de gris a azul verdoso y verde, con una pulpa espesa, delicada, amarillo-naranja de sabor dulce, muy adecuada para italianos para fines culinarios. Intentaré hablar menos sobre cebollas hervidas, zanahorias, repollos y vegetales hervidos que alimentan los italianos, pero no diré nada malo sobre la calabaza. Esta variedad no tiene astringencia, se puede comer cruda, como una manzana. Sin mencionar que, según el Instituto Nacional de Nutrición de Italia, 200 gramos de calabaza al día son suficientes para cubrir las necesidades diarias de nuestro cuerpo. Debido a su bajo contenido calórico y alto contenido en fibra, que es fácil de digerir y digerir, comer calabaza puede constituir una dieta para adelgazar, siempre que los condimentos se utilicen con moderación. Créame, los italianos hacen platos perfectos con calabaza. Lo cocinan con arroz, queso, salchicha, champiñones y espinacas, hacen cremas, sopas, un delicioso postre con él, hervido, frito, al horno y endulzado o simplemente hacen pasteles con él.

Marina de Chioggia es considerada una de las calabazas más bellas y únicas. Los italianos piensan que el mar les dio una calabaza de Chioggia y consideran esta variedad como herencia del mar.Chioggio es una pequeña ciudad en el norte de Italia en la región de Veneto cerca de Venecia, que consta de tres islas conectadas por canales y puentes. Los habitantes de Kiogia siempre se han dedicado a la pesca, todos los días, a pesar de los peligros, recuperando alimentos del mar. Curiosamente, el pueblo de Sottomarina se encuentra a setecientos metros de Chioggia, al otro lado de la bahía. En este pueblo, la gente se ha dedicado durante mucho tiempo al cultivo de plantas y durante muchos años han cultivado esta calabaza ahora famosa allí. El puente entre Chioggia y Sottomarina se construyó solo en los años veinte del siglo pasado. Y solo cuando la calabaza comenzó a cultivarse en Chioggia, solo entonces obtuvo su nombre actual. Yo también crié a Marina de Chioggia, lo que significa que tú también puedes cultivarla, porque yo te enviaré las semillas. Los italianos lo plantan en marzo, los frutos comienzan a despegar en junio. Con nosotros, cuando se plantan a finales de mayo, los frutos comienzan a alcanzar la madurez técnica a finales de agosto. Los especímenes máximos crecen hasta 10 kg. Desplumados a tiempo, se almacenan bien hasta la primavera. Las plantas son muy vigorosas, responden bien al suelo fertilizado y al riego regular. Esta calabaza también es muy decorativa. Los italianos tienen la tradición de tener una calabaza en su hogar como una esperanza de felicidad y abundancia, que está asociada con una gran cantidad de semillas, un símbolo de fertilidad.