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Rábano

Rábano es un producto bastante antiguo. Como atestiguan las crónicas, se incluyó en la dieta de los esclavos que construyeron la pirámide de Keops, estuvo en el menú de los soldados romanos, y en China y Japón se cultivó 500-700 años antes de nuestra era. Sin embargo, se cultivaron diferentes rábanos en Europa y Asia.

Siembra de vainas de rábano

El género de rábano está representado por tres tipos: rábano silvestre (campo), rábano y rábano de siembra (jardín). En estas plantas herbáceas, al igual que otros representantes de la familia de las coles, la flor consta de 4 sépalos, 4, por regla general, pétalos amarillos entrecruzados, pistilo, 4 estambres largos y 2 cortos. Y en un grupo están unidos por la estructura de la fruta: solo en los rábanos tienen vainas con una nariz larga y una forma cónica. Además, a menudo tienen un tejido interno muy desarrollado (parénquima), por lo que las vainas parecen estar hinchadas. Finalmente, la relación se confirma por el hecho de que estas especies se cruzan entre sí. Con repollos de todo tipo, colinabos y nabos, el rábano no se poliniza, por lo que se permite colocarlo con ellos en la misma zona o en el barrio.

Todos los rábanos son plantas de día largo. Pero ellos, además de las variedades de rábano europeo de verano, se pueden sembrar en varias ocasiones: desde mediados de abril hasta finales de mayo y en la primera década de julio. Dado que las semillas necesitan tierra húmeda para germinar, durante la siembra de verano, las camas deben regarse abundantemente de antemano.

Todos los representantes del género rábano tienen una tarta característica, un sabor raro y se usan con fines medicinales. Sin embargo, cada especie tiene su propia composición química especial, que determina el propósito del rábano.

Los glucósidos amargos, los más ricos en aceites esenciales ácidos, son variedades de rábano europeo de invierno. Estos compuestos tienen propiedades bactericidas y pueden reemplazar a los antibióticos. Y este rábano también contiene una sustancia de efecto similar a la lisozima humana (destruye las células bacterianas). Por lo tanto, el rábano negro se usa para tratar bronquitis, neumonía, amigdalitis, influenza, infecciones estafilocócicas, estreptocócicas y disbiosis asociadas con una violación de la microflora intestinal.

Estas sustancias también eliminan el exceso de colesterol del cuerpo, disuelven los cálculos en los conductos biliares, la pelvis renal, la orina y la vesícula biliar. Y dado que el rábano negro también es rico en sales minerales de calcio, potasio y sodio, conviene agregarlo al menú para quienes tienen presión arterial alta y problemas con los vasos sanguíneos. Las raíces de este rábano se distinguen no solo por un alto contenido de vitamina C, sino por el conjunto más completo de vitaminas B, así como por la presencia de vitamina E, que es importante para la función reproductiva, y dado que el rábano negro es uno de los líderes en la acumulación de fibra dietética, tiene un efecto beneficioso, especialmente en primavera, sobre el sistema digestivo humano, normalizando los intestinos. A diferencia de otros rábanos, el negro es el más rico en calorías (35 kcal): 100 g de masa cruda contienen aproximadamente 2 g de proteínas, 6,5 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Eso no impide que sea utilizado por quienes siguen la figura.

Sin embargo, con gastritis, úlcera péptica con baja acidez del jugo gástrico, enterocolitis, algunas enfermedades de los riñones y el corazón, no se debe consumir rábano negro. Además, tenga en cuenta que el jugo de rábano negro provoca una micción frecuente.

Rábano negro invierno rusoRábano Margelanskaya

 

Hay poco aceite raro en el rábano chino. Por lo tanto, el sabor de los tubérculos es dietético, cercano al sabor del rábano. Esta verdura también es rica en vitaminas y fitoncidas, lo que nos ayuda a resistir infecciones o recuperarnos más rápido. Sin embargo, el valor de esta verdura radica en su gran cantidad de antioxidantes y su rica composición en sales minerales. Además de calcio, sodio y potasio, el rábano Lobo contiene yodo, azufre, zinc, cobre, hierro, manganeso y selenio. Por lo tanto, el rábano chino debe consumirse en regiones donde la probabilidad de enfermedades oncológicas es alta.

El valor nutricional del rábano chino es menor que el del europeo: el contenido calórico de, por ejemplo, el rábano Margelanskaya es de solo 20 kcal.Por lo tanto, este rábano se puede utilizar con una dieta estricta sin sal y durante un ayuno prolongado. Los platos de rábano chino deben incluirse en la dieta en el calor, cuando se trabaja en tiendas calientes y aumenta el esfuerzo físico, ya que las sales salen del cuerpo con el sudor. Este rábano también ayudará a los amantes de los alimentos pesados: su jugo aumenta el apetito, acelera la descomposición de las grasas y la fibra dietética absorbe los productos nocivos y los elimina del cuerpo.

 

El daikon es un rábano aún menos picante y contiene alrededor de 18 kcal. Por lo tanto, existen pocas restricciones sobre su uso (el daikon está excluido para enfermedades renales y hepáticas, gota, úlcera péptica). Pero ayuda en el tratamiento de la aterosclerosis, diversas enfermedades cardiovasculares, ya que elimina el colesterol nocivo, la diabetes mellitus y el daño por radiación del cuerpo en las primeras etapas, ya que elimina elementos radiactivos y metales pesados ​​del cuerpo. Por cierto, el daikon acumula débilmente contaminantes, por lo que este rábano se llama vegetal ecológico.

Daikon Knight (Foto de la empresaDaikon (Foto de la empresa

Daikon también tiene propiedades cosméticas. El jugo o papilla del tubérculo fortalece el cabello, acelera la curación de heridas purulentas y ayuda a eliminar las pecas y el acné.

 

Rábano de aceite - buen abono verde. Se adapta fácilmente a condiciones adversas, tolera tanto el clima frío como el cálido y seco. Absorbe de manera activa y uniforme los nutrientes a lo largo de todo el perfil del suelo, evitando la lixiviación de sales del horizonte superior, drena el suelo, mejora la permeabilidad del aire y la capacidad de humedad, y protege el suelo de la erosión eólica. Los aceites esenciales de aceite de rábano inhiben el desarrollo de bacterias fitopatógenas, nematodos de las malezas, lo que hace que el sitio sea saludable.

El rábano de aceite es una buena planta melífera y segrega néctar incluso en climas fríos, lo que ayuda a los apicultores en primavera y finales del verano, cuando otras plantas melíferas todavía están floreciendo o ya no están floreciendo. La masa verde de aceite de rábano es un excelente alimento para todo tipo de animales, y sus vainas verdes incluso se pueden conservar como pepinos.

Rábano silvestreRábano de aceite

Rábano silvestre, o campo - también una buena planta de miel, que florece desde junio hasta finales de otoño. Sin embargo, comer las hojas del rábano de campo como alimento puede causar malestar digestivo. Y los agricultores están tratando de deshacerse de esta planta, ya que es una maleza muy molesta, aunque se propaga exclusivamente por semillas. Es solo que hasta 12.000 de ellos pueden madurar en una planta. Las semillas permanecen viables durante 10 años y germinan solo en el segundo año. Por lo tanto, para deshacerse del rábano silvestre, es importante no dejar que las plantas sembren y aflojar regularmente el suelo, cubriendo la capa superior hasta una profundidad de al menos 10 cm.

Las fotos del daikon son proporcionadas por la empresa "Gavrish". (www.seeds.gavrish.ru)

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