Información útil

El amaranto en el sitio es una decoración original, un vegetal útil y un gran sanador.

Vegetal de amaranto

El amaranto vegetal es una planta bastante modesta en términos de sus requisitos para las condiciones naturales de crecimiento. Es exigente con el calor, crece bien y ofrece abundante vegetación en los veranos más calurosos. Es resistente a la falta de humedad en el suelo y al mismo tiempo es muy sensible a la humedad abundante, pero no tolera el agua estancada.

Las caídas de temperatura a corto plazo de otoño a cero grados perduran sin mucho daño. Sin embargo, las plántulas y las plantas jóvenes mueren durante las heladas de primavera, y las plantas adultas ya están dañadas por las primeras heladas de otoño.

Excepcionalmente fotófilo. Las láminas de sus hojas, como cestas de flores de girasol, giran hacia el sol durante todo el día. Esta planta tiene pocas horas de luz diurna y es posible que no produzca semillas en condiciones de luz diurna prolongada.

Cuando se cultiva como vegetal, para obtener verduras abundantes y tiernas, es necesario que le quite un suelo fértil y bien provisto de humedad, aunque crecerá bien en suelos ácidos, arenosos e incluso pedregosos.

La preparación del suelo para su cultivo debe comenzar en el otoño, mediante la introducción de 1 balde de estiércol podrido o compost y, si es necesario, fertilizantes superfosfato y potásico, así como cenizas de madera, bajo excavación profunda. Con la excavación de primavera poco profunda, los fertilizantes nitrogenados no deben usarse en exceso, ya que con un exceso de ellos en el suelo, puede acumular nitrógeno en las hojas y tallos en forma de nitratos. Esta propiedad debe tenerse en cuenta al cultivarla. Al mismo tiempo, no debemos olvidar que muchas hortalizas que constantemente cultivamos en nuestro jardín tienen esta misma propiedad, pero simplemente no sospechamos esta característica de ellas.

Esta cultura se propaga tanto por semillas como por plántulas. La germinación de la semilla comienza a una temperatura de 3-4 ° C, pero la temperatura óptima es de 20-25 ° C.

El mejor momento para sembrar semillas en el suelo es cuando ha pasado la amenaza de las heladas. Por lo tanto, es mejor sembrar semillas en un lugar soleado en un suelo calentado 1,5 semanas después de la siembra de remolacha, cuando el suelo se calienta a 18–20 ° С, colocando filas de norte a sur. Para extender el período de suministro de verduras jóvenes, es necesario realizar siembras repetidas con un intervalo de 12-15 días.

Antes de sembrar, todos los brotes de malezas deben eliminarse con cuidado en el jardín. Las semillas están incrustadas en el suelo solo 1-2 cm, ya que son muy pequeñas. Para facilitar la siembra, es aconsejable premezclar las semillas con arena fina de río tamizada o ceniza de madera en una proporción de 1:15. Después de la siembra, el suelo debe enrollarse ligeramente.

Para obtener buenas plántulas, las semillas de amaranto se esparcen a granel en una caja de siembra llena con una mezcla de nutrientes suelta y se rocían con tierra húmeda. Luego, esta caja debe colocarse en una bolsa de plástico y colocarse en un lugar cálido. Las plántulas aparecerán en 10-12 días en condiciones favorables. En la fase de la primera hoja verdadera, las plántulas de amaranto se sumergen.

A fines de mayo y principios de junio, las plántulas se plantan en campo abierto después de 10-12 cm en una fila, seguido de un adelgazamiento en filas a través de la planta y 45-50 cm entre filas, y cuando se cultivan solo en verduras jóvenes, de acuerdo con el 15x15 esquema cm.

Las plantas jóvenes se desarrollan lentamente al principio y necesitan protección contra las malas hierbas para que no las ahoguen. En el futuro, el amaranto comienza a crecer rápidamente (hasta 5-7 cm por día) y ahoga todas las malas hierbas en el jardín, incluido el cardo con pasto de trigo. A medida que crecen, el exceso de plantas se elimina y se come.

Una característica importante de esta planta es que tolera bien el engrosamiento en hileras, mientras que los tallos se vuelven más delgados y tiernos.

La siembra de amaranto en las primeras tres semanas requiere deshierbar dos veces, mientras que la raíz se forma y la planta gana fuerza.El cuidado adicional consiste en aclarar las plantas, aflojar los espacios entre filas, regar y alimentar regularmente con fertilizantes minerales y solución de gordolobo.

En una cama de jardín con amaranto, no debe aflojar profundamente el suelo, ya que sus raíces laterales se encuentran cerca de la superficie.

La temporada de crecimiento para el cultivo de vegetación es de hasta 70 días, para el cultivo de semillas, el doble. Las hojas de amaranto comienzan a cortarse desde la parte inferior según sea necesario. Para que el tallo no pierda su jugosidad, es mejor cortar la planta cuando alcance un tamaño de 20-25 cm, para estos fines no es necesario cultivar gigantes. Las plantas crecen bien después de cortarlas de las yemas ubicadas en la parte inferior del tallo. En plantas más grandes y adultas, la parte superior del tallo con hojas se corta con una longitud de no más de 40 cm.

La masa verde se obtiene en 2-3 esquejes. El primer corte antes de la floración aporta el mayor valor nutricional. Con el cuidado normal, el rendimiento de masa verde alcanza 4-5 kg ​​a partir de 1 m2 o más. Para obtener semillas, las plantas se dejan en fila a una distancia de al menos 25-30 cm entre sí.

Vegetal de amaranto

Las semillas de amaranto maduran generalmente a principios de septiembre, cuando las panículas se vuelven anaranjadas. En este caso, las hojas inferiores de las plantas se secan y caen, los tallos cambian de color de verde a muy claro, y cuando se sacuden las panículas, las semillas comienzan a desmoronarse. Las plantas se cortan en la base, las panículas maduras se colocan en una capa delgada y se secan bajo un dosel en una corriente de aire durante 5-7 días. Luego, las semillas se trillan y se secan durante un máximo de 12 a 15 días, rociándolas en una capa delgada.

Pertenece al número de plantas de polinización cruzada. Dado que el amaranto varietal se puede polinizar con especies silvestres y de malezas, es mejor comprar semillas para sembrar en una tienda de semillas especializada.

Hoy en día se conocen las propiedades decorativas del amaranto, quizás incluso más que las alimenticias y medicinales. Habiendo conocido mejor esta planta, nunca podrá separarse de ella, satisface fácilmente los gustos más exigentes de los cultivadores de flores. Se puede utilizar en decoración de flores y en forma de grupos, y en forma de plantas individuales en el contexto del césped. A partir de variedades bajas, crean hermosos bordillos y crestas. Las especies altas son excelentes setos. Las especies altas de amaranto también son buenas en el centro del arreglo floral en el macizo de flores. Los colores brillantes de los amarantos en cualquier combinación se ven muy impresionantes. Las variedades de bajo crecimiento también son adecuadas para el cultivo en contenedores. El amaranto también es adecuado para cortar, es mejor usarlo en ramos independientes sin agregar otras flores. Además, las inflorescencias de amaranto son una maravillosa flor seca, ya que tienen la propiedad de no cambiar de forma ni de color cuando se secan.

Propiedades útiles del amaranto y su uso en la cocina.

Las hojas y semillas de amaranto tienen un valor medicinal, dietético y nutricional muy alto. Sobre todo, esta planta es apreciada por su contenido de proteínas excepcionalmente alto de la más alta calidad, incluidos casi todos los aminoácidos esenciales. Las semillas de amaranto contienen hasta un 20% de proteína, y hay mucha en la masa verde. La proteína de amaranto contiene el aminoácido más importante para los seres humanos, la lisina, y el cuerpo humano la absorbe mejor que la proteína del trigo, el maíz o la soja.

Las hojas de amaranto, además de su alto contenido en proteínas, son la fuente más rica en vitamina C (hasta 110 mg por 100 g de hojas), caroteno (hasta 10 mg%), vitamina P (hasta 20 mg%), etc. También contienen una cantidad significativa de formas biogénicas de silicio, que juega un papel importante en el metabolismo humano. En términos del contenido total de nutrientes en las hojas, las formas vegetales de amaranto son similares a las espinacas, pero las superan significativamente en contenido de proteínas.

El aceite de amaranto también contiene muchas proteínas y valiosos compuestos bioquímicos. Puede reducir el contenido de radionúclidos en el cuerpo, inhibir el desarrollo de tumores malignos, eliminar metales pesados ​​del cuerpo y es muy eficaz en el tratamiento de quemaduras graves. Algunos expertos creen que supera al aceite de espino amarillo en sus propiedades medicinales.

Aceite de amarantoDesayunos de amarantoHarina de amaranto

Y las inflorescencias de amaranto contienen una gran cantidad de silicio orgánico. El té de amaranto es la mejor medicina para la etapa inicial de la diabetes mellitus, ayuda con la obesidad, la aterosclerosis, las neurosis y fortalece el sistema inmunológico.Por eso es muy útil enriquecer los tés verdes y negros con hojas de amaranto.

El uso de verduras y semillas de amaranto contribuye a la curación efectiva de los riñones y el hígado, el tratamiento de adenomas y enfermedades cardiovasculares y procesos inflamatorios del sistema urinario, ayuda a restaurar la vitalidad y rejuvenecer el cuerpo, protege a una persona de enfermedades, ayuda a combatir tumores, trata la impotencia, etc.

Los tallos, hojas y flores de amaranto en la medicina popular se utilizan como un agente hemostático fuerte para el sangrado interno, se toman infusiones de agua para los dolores de estómago y los dolores de cabeza.

El amaranto se usa ampliamente como producto alimenticio. Se fríe, se hierve, se seca, se hornea, se agrega a las sopas. El tallo y las hojas tiernas, arrancadas antes de la floración, se utilizan crudas para hacer ensaladas ricas en proteínas. Para que las hojas estén tiernas, puedes remojarlas previamente durante 2-3 minutos en agua hirviendo, y luego puedes cocinar una sopa muy sabrosa y saludable con esta agua. Dado que sus hojas no tienen un sabor característico, se suelen utilizar junto con otras verduras. Puede prepararlo para el invierno congelando, secándolo o enlatando.

Si, al conservar pepinos, agrega solo una hoja de amaranto a un frasco de 3 litros, entonces los pepinos estarán frescos y elásticos hasta la primavera. La harina de semilla de amaranto se puede mezclar con harina de trigo en una proporción de 1: 2 y usarse para hornear. Debido a que las semillas de amaranto tostadas saben a nueces, son especialmente buenas en repostería.

De las hojas frescas y secas de amaranto se obtiene una bebida aromática. Si le agrega bálsamo de limón y orégano, entonces dicho té no será de ninguna manera inferior en aroma a las mejores variedades indias, y en sus beneficios las superará con creces.

Y para el ganado, el amaranto es simplemente un alimento maravilloso, además, da 2-3 siegas de vegetación durante el verano. En algunas partes del mundo, el ganado alimentado con amaranto se valora mucho más que la carne normal.