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Baya útil - sandía

Sandía

La despedida del verano saliente ilumina un poco el breve período del "otoño dorado" y el inicio de la temporada de sandías y melones, el primer manjar del otoño. Los botánicos conocen 4 tipos de sandías silvestres: pertenecen a la familia Pumpkin. Son plantas anuales o perennes comunes en África y Asia. En el territorio de la antigua URSS (en Turkmenistán) se encuentra una especie.

Durante mil quinientos años antes de Cristo, los árabes ya conocían las sandías. Fueron traídos a Rusia (la región del Bajo Volga) en el siglo XI por los tártaros. En la actualidad, es la principal cultura del melón en Rusia ("melón" en la traducción del idioma tártaro significa jardín, y el nombre "sandía" fue dado por los persas y ahora está en todos los idiomas). El peso de una sandía de mesa puede ser de 15 a 20 kg, a veces se encuentran sandías gigantes que alcanzan un peso de 40 a 50 kilogramos. Se cultivan en áreas donde prevalece un clima cálido y seco.

Qué contiene la sandía

La pulpa de la sandía contiene azúcares de fácil digestión (principalmente fructosa y glucosa, menos sacarosa), pectinas, fibra, caroteno, vitaminas B, C, PP, ácido fólico, oligoelementos (potasio, magnesio, hierro, sodio, calcio, fósforo). Las semillas de sandía contienen entre un 25% y un 30% de aceites grasos. Las sandías frescas sacian perfectamente la sed, saben bien. En regiones áridas y desérticas, permiten a una persona compensar un déficit de agua (89% en una sandía).

Sandía

 

Propiedades medicinales de la sandía.

La planta tiene un uso medicinal bastante amplio. La sandía se utiliza como diurético para el edema renal y cardiovascular. Además, su jugo no irrita los riñones ni el tracto urinario. Los compuestos alcalinos contenidos en la sandía le permiten normalizar el equilibrio ácido-base cuando se desplaza hacia el lado ácido. La sandía tiene un buen efecto curativo sobre los cálculos de urato y oxalato de calcio. Debe recordarse que la formación de cálculos también puede tener lugar en la orina alcalina (la formación de cálculos de fosfato). En este caso, no se prescribe el tratamiento con sandía.

La presencia de una gran cantidad de fibra delicada tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, mejora la motilidad intestinal, acelera la excreción del exceso de colesterol y sustancias tóxicas del cuerpo. Se recomienda incluir la sandía en la dieta para enfermedades de los riñones y del tracto urinario, hígado y vesícula biliar, artritis, gota, anemia (debido a la presencia de hierro, que es necesario para la formación de sangre), diabetes mellitus (azúcar en su pulpa). se absorbe bien), estreñimiento y, en esos casos, cuando una persona está expuesta a sustancias tóxicas.

El complejo de oligoelementos que contiene la sandía es útil para la actividad del sistema cardiovascular, los órganos hematopoyéticos y las glándulas endocrinas. Además, debido al alto contenido de pectina y fibra en la pulpa, mejora la actividad vital de la beneficiosa microflora intestinal. Debido a su bajo contenido calórico (en 100 gramos, aproximadamente 38 kcal), la sandía es muy atractiva para una variedad de dietas: la pulpa se puede consumir en grandes cantidades para simular la sensación de saciedad.

Sandía

 

Recetas para uso medicinal

En la medicina popular, se utilizan el jugo, la pulpa, la cáscara y las semillas de la planta.

La pulpa y el jugo se toman en caso de fiebre. Se prepara una decocción a partir de costras secas y frescas (1:10), que se bebe medio vaso 3-4 veces al día como diurético. La infusión de costras secas también se toma como antiinflamatorio y emoliente para la colitis aguda y crónica (especialmente en niños). Las semillas de sandía trituradas y machacadas en agua fría en una proporción de 1:10 ("leche de sandía") se utilizan para las condiciones febriles y como agente antihelmíntico. Las semillas, molidas con leche, se utilizan para el sangrado uterino como agente hemostático.

Miel de sandía

Mermelada, malvavisco, fruta confitada, miel, vino se preparan con sandías. La "miel" de sandía (nardek) se obtiene evaporando el jugo de sandía a la densidad de la miel.Para preparar un nardiek, las sandías lavadas se cortan en cuatro partes sobre la palangana, la pulpa se separa y luego se exprime debajo de la carga a través de una servilleta.

El jugo resultante, revolviendo constantemente, se lleva a ebullición y se filtra a través de una gasa doblada en varias capas. Luego se vuelve a hervir hasta que se forma una masa espesa de color marrón. Además, contiene hasta un 20% de sacarosa y un 40% de azúcar fraccionado. La sandía salada se considera un manjar: se sirve como guarnición para carne y pescado. Para ello, se utilizan frutos pequeños e inmaduros (los quebrados no se pueden salar). El aceite comestible se extrae de las semillas de sandía.

Estas son las numerosas cualidades útiles y posibilidades de usar la sandía: un jugoso hombre guapo a rayas de países cálidos (los botánicos clasifican su fruta como una baya).

"Jardinero de los Urales", nº 38, 2017