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Kiwano en la cocina

En su tierra natal en África, Kiwano se usa con mayor frecuencia en la cocina en la preparación de ensaladas. En otras partes del mundo, el melón cornudo se come crudo y se agrega a ensaladas saladas y de frutas, así como a varios postres y bebidas de frutas. Kiwano hace mermelada y mermelada originales.

Si se siente como un chef creativo, puede agregar pulpa de kiwano a los batidos o usarla para hacer yogur, muesli, sorbete o helado. También puede ser una deliciosa adición a una variedad de salsas y condimentos. El kiwano se puede utilizar en aderezos para ensaladas, como sustituto del vinagre o en combinación con él.

Kiwano (Cucumis metuliferus)

Kiwano va bien con quesos salados como queso feta y pepinos y tomates en ensaladas de verduras.

La forma más fácil de comer Kiwano es simplemente picar la carne directamente en la cáscara o cortarla por la mitad y comer la carne con una cuchara. Puede agregar un poco de sal o azúcar para realzar el sabor. ¡Algunos incluso agregan pimienta! Por cierto, puedes usar la cáscara de kiwano como plato original para servir ensalada o postre.

Hay que tener en cuenta que esta fruta en ocasiones provoca alergias graves, por lo que conviene probarla en pequeñas cantidades por primera vez.

Al elegir un Kiwano en un supermercado o en el mercado, es mejor tomar una fruta de tamaño mediano, firme, sin ningún daño, de color naranja intenso con manchas marmóreas; las espinas deben ser amarillas si están maduras; para el transporte y almacenamiento a largo plazo, es mejor comprar frutas inmaduras, tienden a madurar perfectamente cuando se despluman.

Kiwano en casa se puede almacenar en el estante inferior del refrigerador o en un recipiente especial para almacenar verduras. Si la fruta no está madura, es mejor ponerla al sol para que madure. La fruta sin daño externo puede conservar sus propiedades y sabor en casa durante seis meses debido a su piel densa.

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